Polpette di Pollo al Burro Aglio

Polpette di Pollo al Burro Aglio con pasta cremosa. Ricetta facile e veloce per una cena romantica o familiare. Scopri i segreti per polpette perfette e una salsa irresistibile.

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Preparazione: 15

Cottura: 20

Tempo totale: 35

Servings: persone

Calories: 450kcal

Cost: 15-20 dollari

Equipment

Padella grande
Pentola per la pasta
Ciotola per l'impasto
Colatore
Frusta a filo o cucchiaio di legno

Ingredienti

450 g macinato di pollo
80 g pangrattato Panko o pane grattugiato fine
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
2 spicchi aglio tritati
1 cucchiaino erbe italiane (origano, basilico, timo)
0.5 cucchiaino paprica dolce
0.5 cucchiaino pepe nero macinato
0.5 cucchiaino sale fino assaggia prima
1 uovo grande leggermente sbattuto
2 cucchiai burro per cuocere
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
220 g pasta (spaghetti, fettuccine o penne)
3 spicchi aglio tritati
360 ml panna da cucina fresca
100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
0.5 cucchiaino pepe nero macinato
0.5 cucchiaino sale fino assaggia prima
0.5 cucchiaino peperoncino in fiocchi (facoltativo)
120 ml acqua di cottura della pasta tenuta da parte
q.b. prezzemolo o basilico fresco per guarnire

Istruzioni

In una ciotola capiente, unisci il macinato di pollo, il pangrattato, il Parmigiano, l'aglio tritato e tutte le spezie.
Aggiungi l'uovo leggermente sbattuto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma delle palline di circa 3 cm di diametro con le mani leggermente umide.
In una padella, sciogli il burro con l'olio d'oliva a fuoco medio.
Adagia delicatamente le polpette nella padella, senza affollare, e cuoci per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta un minuto meno del tempo indicato.
In una padella con i residui delle polpette, sciogli 2 cucchiai di burro e aggiungi 3 spicchi d'aglio tritati.
Versa la panna fresca e porta a un leggero simmer.
Aggiungi il Parmigiano grattugiato, il pepe, il sale e, se desideri, il peperoncino.
Mescola fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo l'acqua di cottura se necessario.
Scola la pasta e trasferiscila nella padella con la salsa cremosa, mescolando bene.
Impiatta con le polpette sopra e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Note

Non lavorare troppo l'impasto delle polpette per evitare che diventino dure. Se l'impasto è appiccicoso, mettilo in frigo per 10 minuti. Puoi sostituire il pollo con tacchino o una versione vegetariana con ceci. Aggiungi verdure grattugiate per un tocco nutriente nelle polpette. La salsa è migliore se consumata subito, ma si può conservare in frigorifero per un giorno.

Nutrition

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