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Polpette di Pollo al Burro Aglio

Polpette di Pollo al Burro Aglio

Polpette di Pollo al Burro Aglio con pasta cremosa. Ricetta facile e veloce per una cena romantica o familiare. Scopri i segreti per polpette perfette e una salsa irresistibile.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 450
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g macinato di pollo
  • 80 g pangrattato Panko o pane grattugiato fine
  • 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 spicchi aglio tritati
  • 1 cucchiaino erbe italiane (origano, basilico, timo)
  • 0.5 cucchiaino paprica dolce
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato
  • 0.5 cucchiaino sale fino assaggia prima
  • 1 uovo grande leggermente sbattuto
  • 2 cucchiai burro per cuocere
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 220 g pasta (spaghetti, fettuccine o penne)
  • 3 spicchi aglio tritati
  • 360 ml panna da cucina fresca
  • 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato
  • 0.5 cucchiaino sale fino assaggia prima
  • 0.5 cucchiaino peperoncino in fiocchi (facoltativo)
  • 120 ml acqua di cottura della pasta tenuta da parte
  • q.b. prezzemolo o basilico fresco per guarnire

Equipment

  • Padella grande
  • Pentola per la pasta
  • Ciotola per l'impasto
  • Colatore
  • Frusta a filo o cucchiaio di legno

Method
 

  1. In una ciotola capiente, unisci il macinato di pollo, il pangrattato, il Parmigiano, l'aglio tritato e tutte le spezie.
  2. Aggiungi l'uovo leggermente sbattuto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Forma delle palline di circa 3 cm di diametro con le mani leggermente umide.
  4. In una padella, sciogli il burro con l'olio d'oliva a fuoco medio.
  5. Adagia delicatamente le polpette nella padella, senza affollare, e cuoci per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
  6. Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta un minuto meno del tempo indicato.
  7. In una padella con i residui delle polpette, sciogli 2 cucchiai di burro e aggiungi 3 spicchi d'aglio tritati.
  8. Versa la panna fresca e porta a un leggero simmer.
  9. Aggiungi il Parmigiano grattugiato, il pepe, il sale e, se desideri, il peperoncino.
  10. Mescola fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo l'acqua di cottura se necessario.
  11. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con la salsa cremosa, mescolando bene.
  12. Impiatta con le polpette sopra e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Note

Non lavorare troppo l'impasto delle polpette per evitare che diventino dure. Se l'impasto è appiccicoso, mettilo in frigo per 10 minuti. Puoi sostituire il pollo con tacchino o una versione vegetariana con ceci. Aggiungi verdure grattugiate per un tocco nutriente nelle polpette. La salsa è migliore se consumata subito, ma si può conservare in frigorifero per un giorno.