Ingredienti
Equipment
Method
- Scaldate il forno a 190°C e asciugate bene i petti di pollo con carta da cucina.
- Condite il pollo con aglio in polvere, cipolla in polvere, paprica, sale e pepe.
- Scaldate l'olio in una padella grande e rosolate il pollo per 3-4 minuti per lato finché dorato.
- Togliete il pollo dalla padella e mettete da parte.
- Nella stessa padella, sciogliete il burro e aggiungete l'aglio tritato, facendolo appassire per 30 secondi.
- Aggiungete gli spinaci e saltateli per un paio di minuti fino a quando sono appassiti.
- Versate la panna e aggiungete il parmigiano, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
- In un'altra padella, saltate i funghi in olio o grasso di pancetta per 5-7 minuti.
- Rimettete il pollo nella padella con la crema di spinaci e copritelo con la salsa e i funghi.
- Spargete sopra la pancetta sbriciolata e la mozzarella.
- Infornate per 15-20 minuti fino a quando il formaggio è sciolto e dorato.
- Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Note
Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna con panna leggera o yogurt greco. La ricetta è ottima anche con tacchino al posto del pollo. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per fino a 3 giorni e riscalda in forno per mantenere la consistenza della crema.