Servings: 4 persone
Calories: 480kcal
Cost: $15
Equipment
- Padella grande antiaderente o in ghisa che possa andare in forno
- Tagliere
- Coltello affilato
- Cucchiaio di legno o spatola
- Grattugia per il formaggio
- Carta da cucina per asciugare il pollo
Ingredienti
- 4 unità petti di pollo senza pelle e senza osso
- q.b. sale e pepe nero
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 250 g pomodorini ciliegino tagliati a metà
- 3 spicchi aglio tritati finemente
- 120 g pesto alla genovese
- 250 ml panna fresca da cucina
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- q.b. foglie di basilico fresco per guarnire
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C e asciuga i petti di pollo con carta da cucina.
- Salali e pepali, quindi cuoci in una padella grande con olio a fuoco medio-alto per 5-6 minuti per lato.
- Nella stessa padella, aggiungi i pomodorini e l'aglio, saltando per 2-3 minuti.
- Aggiungi il pesto e mescola, poi versa la panna e lascia addensare per un paio di minuti.
- Rimetti i petti di pollo nella salsa, cospargi con Parmigiano e trasferisci in forno per 10-15 minuti.
- Togli dal forno, lascia riposare per 2-3 minuti e guarnisci con basilico fresco.
Note
Puoi sostituire la panna con yogurt greco per un'opzione più leggera o usare latte di cocco per un sapore diverso. Se preferisci, utilizza cosce di pollo al posto dei petti per un piatto più saporito. Per conservare il piatto, trasferiscilo in un contenitore ermetico e consumalo entro 2 giorni, oppure congelalo per un mese.
Nutrition
Calorie: 480kcal | Carbohydrates: 12g | Proteine: 40g | Fat: 30g | Grassi saturi: 10g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 450mg | Potassio: 600mg | Fiber: 2g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 20mg | Ferro: 10mg
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