Pollo Greco Limone

Scopri la ricetta facile per il Pollo Greco Limone e Riso in una padella sola. Un piatto veloce, profumato e ricco di sapori mediterranei. Pronto in 30 minuti!

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Preparazione: 10

Cottura: 20

Tempo totale: 30

Servings: persone

Calories: 755kcal

Cost: 10-15 dollari

Equipment

Padella capiente dai bordi alti
Tagliere
Coltello affilato
Ciotola media
Pinza

Ingredienti

700 g cosce di pollo disossate e senza pelle
1 cucchiaino origano secco
1 cucchiaino paprica dolce
0.5 cucchiaino sale fino
0.25 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso peperoncino crusco
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva per il riso
230 g pomodorini tagliati a metà
5 spicchi aglio tritati finemente
0.5 cucchiaino sale fino
140 g spinaci freschi grossolanamente tritati
1 limone grande succo circa 3 cucchiai
320 g riso jasmin già cotto
400 g ceci scolati e sciacquati
170 g feta tagliato a cubetti piccoli
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva per il feta marinato
1 cucchiaio succo di limone fresco
0.25 cucchiaino origano secco
2 cucchiai origano fresco tritato facoltativo, ma consigliatissimo!
origano fresco per guarnire

Istruzioni

Asciugate bene le cosce di pollo e conditele con origano, paprica, sale e peperoncino.
Scaldate una padella a fuoco medio con due cucchiai d'olio e fate cuocere il pollo per 5 minuti senza toccarlo.
Girate il pollo, riducete la fiamma a medio-bassa e cuocete finché non è completamente cotto (74°C al centro).
Trasferite il pollo su un piatto e copritelo leggermente.
Nella stessa padella, aggiungete un cucchiaio d'olio e fate soffriggere pomodorini, aglio, origano e sale per 2 minuti.
Aggiungete gli spinaci e mescolate finché non si appassiscono, ci vorrà circa un minuto.
Unite il riso jasmin e i ceci; mescolate bene e incorporate il succo di limone e l'altra metà dei pomodorini.
In una ciotola, mescolate i cubetti di feta con olio, succo di limone e origano.
Mescolate metà del feta nel riso durante il servizio, e guarnite con il restante feta e origano fresco.

Note

Asciugare il pollo è fondamentale per ottenere una bella crosticina. Non affollate la padella durante la cottura del pollo per garantire una rosolatura corretta. Usate limoni freschi per un sapore migliore. Potete personalizzare le spezie secondo i vostri gusti e necessità.

Nutrition

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