Servings: 4 porzioni
Calories: 380kcal
Equipment
- Pentola per il riso
- Padella antiaderente
- Tegame con coperchio
- Coltello da cucina
- Tagliere
Ingredienti
- 500 g petto di pollo tagliato a cubetti
- 200 g riso basmati
- 1 cipolla grande tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperone rosso tagliato a strisce
- 2 cucchiai curry in polvere
- 400 ml latte di cocco
- 2 cucchiai olio d'oliva
- q.b. sale e pepe
- q.b. foglie di coriandolo fresco per guarnire
Istruzioni
- Sciacqua il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida. Cuoci in 400 ml di acqua salata per 15 minuti.
- Soffriggi la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a quando la cipolla è traslucida. Aggiungi il peperone e continua a cuocere.
- Rosola i cubetti di pollo, aggiungi curry in polvere e il latte di cocco, quindi cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti.
- Servi il riso nei piatti e ricopri con il pollo al curry. Guarnisci con coriandolo fresco.
Note
Questo piatto è perfetto per cene informali o eventi a tema e si conserva bene sia in frigorifero che nel congelatore per goderne i sapori anche nei giorni successivi.
Nutrition
Calorie: 380kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 30g | Fat: 18g | Grassi saturi: 12g | Colesterolo: 60mg | Sodio: 300mg | Potassio: 400mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 40mg | Ferro: 2mg
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