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Pesto alla genovese

Pesto alla genovese: Scopri il segreto della tradizione!

Scopri come preparare un autentico Pesto alla genovese con questa ricetta facile e veloce. Ingredienti freschi e consigli pratici per un risultato perfetto.
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Preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 120kcal

Equipment

  • Mortaio di marmo
  • Frullatore
  • Padella antiaderente
  • Cucchiaio di legno
  • Pestello

Ingredienti

  • 50 g foglie di basilico fresco
  • 30 g pinoli
  • 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 20 g Pecorino Romano grattugiato
  • 1 spicchio aglio
  • 100 ml olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Lava delicatamente le foglie di basilico e asciugale. Tosta i pinoli brevemente in una padella antiaderente.
  • Nel mortaio, pesta i pinoli con l’aglio e il sale fino a ottenere una consistenza fine.
  • Aggiungi le foglie di basilico, pestando delicatamente per mantenere il colore.
  • Unisci il Parmigiano e il Pecorino, incorporando l'olio a filo fino a formare una crema omogenea.
  • Assaggia e regola di sale prima di servire.

Note

Il Pesto alla genovese è perfetto per celebrare la cucina italiana e ti porterà una ventata di sapore ligure sulla tua tavola. Prova a prepararlo con il mortaio per un autentico tocco tradizionale.

Nutrition

Calorie: 120kcal | Carbohydrates: 2g | Proteine: 4g | Fat: 10g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 10mg | Sodio: 150mg | Potassio: 200mg | Fiber: 1g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 80mg | Ferro: 1mg
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