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Pesto alla genovese

Pesto alla genovese

Scopri la ricetta autentica del Pesto alla genovese con trucchi e consigli per un risultato perfetto. Prepara a casa questa salsa versatile e profumata.
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Preparazione 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 120
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 50 g foglie di basilico fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g pignoli tostati
  • 60 g formaggio Parmigiano grattugiato
  • 150 ml olio extravergine d'oliva
  • q.s. sale marino fino

Equipment

  • Mortaio
  • Pestello
  • Tagliere
  • Ciotole
  • Coltello

Method
 

  1. Lava e asciuga le foglie di basilico.
  2. Pesa il basilico e pestalo insieme all'aglio e al sale nel mortaio.
  3. Aggiungi i pignoli e continua a pestare fino a ottenere una crema.
  4. Incorpora il Parmigiano grattugiato e l'olio d'oliva a filo mescolando costantemente.
  5. Servi il pesto con la pasta o su bruschette.

Note

Il Pesto alla genovese è un classico della cucina italiana, ricco di sapore e perfetto per arricchire tanti piatti. Segui questi consigli per un risultato eccellente!