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Pesce Gattuccio Ripieno

Pesce Gattuccio Ripieno

Scopri come preparare il pesce gattuccio ripieno con gamberi, spinaci e formaggio. Ricetta elegante e sorprendentemente facile per una cena speciale.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 350
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 4 filetti pesce gattuccio (senza pelle)
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 0.5 cucchiaino sale fino
  • 0.25 cucchiaino pepe nero macinato
  • 0.5 cucchiaino paprika dolce
  • 0.5 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 200 g gamberi puliti e sgusciati tritati grossolanamente
  • 1 cucchiaio burro
  • 2 spicchi aglio tritati finemente
  • 2 manciata spinaci freschi lavati e tagliati a listarelle
  • 120 g formaggio cremoso (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
  • 100 g formaggio grattugiato (mozzarella o una toma morbida)
  • 0.25 cucchiaino pepe di Cayenna (opzionale, per un tocco piccante)
  • 0.5 cucchiaino Old Bay seasoning (o un mix di paprika, sedano in polvere e pepe)
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio burro fuso
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato, per decorare

Equipment

  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • Coltello e tagliere
  • Ciotolina piccola
  • Pennello da cucina

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia da forno con un filo d'olio d'oliva.
  2. Asciuga bene i filetti di pesce e condisci con sale, pepe, paprika, aglio in polvere e succo di limone.
  3. In una padella, sciogli il burro e aggiungi l'aglio; lascia dorare per 30 secondi.
  4. Aggiungi i gamberi tritati e cuoci finché non diventano rosa, poi aggiungi gli spinaci e mescola.
  5. Togli dal fuoco e incorpora il formaggio cremoso, il formaggio grattugiato, il pepe di Cayenna e l'Old Bay seasoning fino a ottenere una farcitura liscia.
  6. Distribuisci il ripieno su metà di ogni filetto di pesce e piega l'altra metà sopra.
  7. Metti i filetti ripieni nella teglia, spennella con burro fuso e spolvera con Parmigiano.
  8. Cuoci in forno per 18-22 minuti fino a quando il pesce è opaco e si sfalda facilmente.
  9. Lascia riposare per un paio di minuti e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Note

Per un ripieno perfetto, asciuga bene tutti gli ingredienti per evitare che risulti acquoso. Puoi sostituire il pesce gattuccio con nasello, platessa o salmone. Gli spinaci freschi possono essere sostituiti con bietole o erbette. Se desideri un piatto più leggero, prova a cuocere i filetti ripieni alla griglia anziché in forno. Buon appetito!