Pesce Gattuccio Ripieno

Scopri come preparare il pesce gattuccio ripieno con gamberi, spinaci e formaggio. Ricetta elegante e sorprendentemente facile per una cena speciale.

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Preparazione: 15

Cottura: 20

Tempo totale: 35

Servings: persone

Calories: 350kcal

Cost: 20$

Equipment

Teglia da forno
Carta forno
Coltello e tagliere
Ciotolina piccola
Pennello da cucina

Ingredienti

4 filetti pesce gattuccio (senza pelle)
1 cucchiaio olio d'oliva
0.5 cucchiaino sale fino
0.25 cucchiaino pepe nero macinato
0.5 cucchiaino paprika dolce
0.5 cucchiaino aglio in polvere
1 cucchiaio succo di limone
200 g gamberi puliti e sgusciati tritati grossolanamente
1 cucchiaio burro
2 spicchi aglio tritati finemente
2 manciata spinaci freschi lavati e tagliati a listarelle
120 g formaggio cremoso (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
100 g formaggio grattugiato (mozzarella o una toma morbida)
0.25 cucchiaino pepe di Cayenna (opzionale, per un tocco piccante)
0.5 cucchiaino Old Bay seasoning (o un mix di paprika, sedano in polvere e pepe)
50 g Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio burro fuso
1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato, per decorare

Istruzioni

Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia da forno con un filo d'olio d'oliva.
Asciuga bene i filetti di pesce e condisci con sale, pepe, paprika, aglio in polvere e succo di limone.
In una padella, sciogli il burro e aggiungi l'aglio; lascia dorare per 30 secondi.
Aggiungi i gamberi tritati e cuoci finché non diventano rosa, poi aggiungi gli spinaci e mescola.
Togli dal fuoco e incorpora il formaggio cremoso, il formaggio grattugiato, il pepe di Cayenna e l'Old Bay seasoning fino a ottenere una farcitura liscia.
Distribuisci il ripieno su metà di ogni filetto di pesce e piega l'altra metà sopra.
Metti i filetti ripieni nella teglia, spennella con burro fuso e spolvera con Parmigiano.
Cuoci in forno per 18-22 minuti fino a quando il pesce è opaco e si sfalda facilmente.
Lascia riposare per un paio di minuti e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Note

Per un ripieno perfetto, asciuga bene tutti gli ingredienti per evitare che risulti acquoso. Puoi sostituire il pesce gattuccio con nasello, platessa o salmone. Gli spinaci freschi possono essere sostituiti con bietole o erbette. Se desideri un piatto più leggero, prova a cuocere i filetti ripieni alla griglia anziché in forno. Buon appetito!

Nutrition

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