Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollari
Equipment
- Teglia da forno
- Carta da forno
- Coltello affilato
- Ciotola capiente
- Padella antiaderente
Ingredienti
- 4 pezzi peperoni grandi rossi, gialli o verdi
- 200 g polpa di granchio
- 200 g gamberi puliti e privati dell'intestino
- 120 g riso basmati già cotto
- 1 pezzo cipolla media tritata finemente
- 1 costa sedano a cubetti piccoli
- 1 pezzo pomodoro maturo, privato dei semi e a dadini
- 1 ciuffo prezzemolo fresco tritato
- 2 spicchi aglio schiacciati
- 4 cucchiai maionese
- 0.5 pezzo limone succo di mezzo
- 1 cucchiaino Old Bay seasoning o mix di paprica, pepe di Cayenna e sedano in polvere
- 100 g formaggio Cheddar grattugiato o Grana Padano
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Accendi il forno a 190°C e prepara i peperoni lavandoli e svuotandoli dai semi.
- In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e il sedano per 5 minuti, quindi aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
- Aggiungi i gamberi e cuocili fino a quando non diventano rosa, poi spegni il fuoco.
- In una ciotola, mescola i gamberi cotti, la polpa di granchio, il riso, il pomodoro, il prezzemolo, la maionese, il succo di limone e le spezie.
- Riempire i peperoni con il composto, premendo leggermente, e cospargere con il formaggio Cheddar.
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 30 minuti, poi rimuovi il foglio e cuoci per altri 10 minuti.
Note
Usa sempre pesce fresco per un migliore sapore. Se avanzano, conservali in frigorifero per un giorno. Scaldali in forno a 160°C per 10-15 minuti per mantenerli gustosi. Per un ripieno più leggero, prova a sostituire la maionese con yogurt greco.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 25g | Fat: 15g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 7g | Colesterolo: 100mg | Sodio: 600mg | Potassio: 600mg | Fiber: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 60mg | Calcio: 10mg | Ferro: 15mg
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