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Peperoni Ripieni di Pesce

Peperoni Ripieni di Pesce

Scusa, il testo si è interrotto. L'ultima frase completa è: "Per un tocco più mediterraneo, invece del Cheddar provate il Pecorino!"
Preparazione dei Peperoni Ripieni di Pesce: Un Passo Dopo l'Altro
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Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Riposo 5 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 350
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 4 pezzi peperoni grandi rossi, gialli o verdi
  • 200 g polpa di granchio
  • 200 g gamberi puliti e privati dell'intestino
  • 120 g riso basmati già cotto
  • 1 pezzo cipolla media tritata finemente
  • 1 costa sedano a cubetti piccoli
  • 1 pezzo pomodoro maturo, privato dei semi e a dadini
  • 1 ciuffo prezzemolo fresco tritato
  • 2 spicchi aglio schiacciati
  • 4 cucchiai maionese
  • 0.5 pezzo limone succo di mezzo
  • 1 cucchiaino Old Bay seasoning o mix di paprica, pepe di Cayenna e sedano in polvere
  • 100 g formaggio Cheddar grattugiato o Grana Padano
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva

Equipment

  • Teglia da forno
  • Carta da forno
  • Coltello affilato
  • Ciotola capiente
  • Padella antiaderente

Method
 

  1. Accendi il forno a 190°C e prepara i peperoni lavandoli e svuotandoli dai semi.
  2. In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e il sedano per 5 minuti, quindi aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
  3. Aggiungi i gamberi e cuocili fino a quando non diventano rosa, poi spegni il fuoco.
  4. In una ciotola, mescola i gamberi cotti, la polpa di granchio, il riso, il pomodoro, il prezzemolo, la maionese, il succo di limone e le spezie.
  5. Riempire i peperoni con il composto, premendo leggermente, e cospargere con il formaggio Cheddar.
  6. Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 30 minuti, poi rimuovi il foglio e cuoci per altri 10 minuti.

Note

Usa sempre pesce fresco per un migliore sapore. Se avanzano, conservali in frigorifero per un giorno. Scaldali in forno a 160°C per 10-15 minuti per mantenerli gustosi. Per un ripieno più leggero, prova a sostituire la maionese con yogurt greco.