Servings: 4 persone
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Una padella capiente
- Un mattarello
- Spago da cucina
- Un coltello affilato
Ingredienti
- 500 g vitello
- 200 g champignon
- 1 cipolla
- 2 spicchi aglio
- 150 ml vino bianco
- 300 ml brodo di pollo
- 1 cucchiaio farina
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 100 ml panna fresca
- q.s. prezzemolo fresco
- q.s. sale
- q.s. pepe
Istruzioni
- Appiattire le fette di vitello con un mattarello.
- Condire le fette con sale e pepe, aggiungere funghi tritati, aglio e cipolla, poi avvolgerle e legarle con spago da cucina.
- Riscaldare l'olio in una padella e rosolare gli involtini su tutti i lati.
- Rimuovere gli involtini e soffriggere cipolla e aglio nella stessa padella.
- Aggiungere la farina, mescolare, poi versare il vino e il brodo di pollo e far sobbollire.
- Rimetti gli involtini nella padella, coprire e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, girandoli di tanto in tanto.
- Aggiungere la panna e cuocere ancora per 5 minuti, quindi servire caldo.
Note
Per un tocco extra di sapore, aggiungi timo fresco nella salsa. Se usi funghi secchi, reidratali prima. Per una variante leggera, sostituisci la panna con yogurt greco. Conserva in frigorifero per 2 giorni o congela per 3 mesi. Taglia e etichetta i contenitori per facilità di uso.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 12g | Proteine: 28g | Fat: 18g | Grassi saturi: 8g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 9g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 450mg | Potassio: 600mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 4mg | Ferro: 15mg
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