Go Back
Patate a cubetti dorate con aglio e rosmarino servite in una padella.

Patate in padella

Cubetti di patate cotti in padella con olio, aglio e rosmarino, morbidi al centro e dorati all’esterno. Un contorno pratico da servire appena pronto.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Contorno
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 1 kg di patate pelate e tagliate a cubetti di circa 2 cm
  • 40 ml d'olio extravergine d'oliva
  • 120 ml d'acqua
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 2 rametti di rosmarino
  • sale q.b.
  • pepe nero macinato, q.b.

Equipment

  • Padella
  • Coperchio
  • Spatola
  • Coltello
  • Tagliere

Method
 

  1. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella ampia a fuoco medio. Unisci le patate e falle insaporire per 2 minuti, girandole per rivestirle di olio.
  2. Versa l'acqua, copri con il coperchio e cuoci a fuoco medio per 15 minuti. Le patate devono risultare quasi tenere se infilzate con la punta di un coltello.
  3. Togli il coperchio, aggiungi l'aglio e il rosmarino e prosegui a fuoco medio per circa 13 minuti, girando i cubetti con una spatola ogni tanto. Lascia evaporare completamente l'acqua e fai dorare le patate su più lati; devono essere morbide al centro.
  4. Elimina l'aglio e il rosmarino, regola con sale e pepe nero, quindi servi subito le patate nella padella.

Note

Consigli: Non affollare la padella: i cubetti devono restare in uno strato solo per dorarsi bene.
Sostituzioni: Per un aroma diverso, puoi sostituire il rosmarino con 2 rametti di timo fresco.
Conservazione: Se avanzano, riponile rapidamente in un contenitore ermetico in frigorifero e riscaldale in padella prima di servirle.
In anticipo: Puoi pelare e tagliare le patate poco prima di iniziare; asciugale bene prima della cottura.