Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: 15$
Equipment
- Mattarello o macchina per la pasta
- Rotella dentata
- Pentola capiente
- Teglia per far asciugare la pasta
- Colino
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 5 uova
- 200 g ricotta
- 150 g spinaci lessati e strizzati
- 50 g parmigiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. noce moscata
Istruzioni
- Disponi la farina a fontana sul piano di lavoro e rompi le uova al centro.
- Con una forchetta, sbatti le uova incorporando gradualmente la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
- Impasta con le mani per circa 10 minuti, finché non diventa liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 30 minuti.
- In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati finemente, il parmigiano, un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata.
- Riprendi l’impasto e dividilo in piccole porzioni.
- Stendi l'impasto con un mattarello o una macchina per la pasta fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Distribuisci piccole quantità di ripieno sulla sfoglia, distanziandole tra loro.
- Piegala su se stessa e sigilla bene i bordi premendo con le dita.
- Taglia i ravioli con una rotella dentata.
- Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci i tuoi ravioli per 3-4 minuti.
- Scolali delicatamente e condiscili con burro fuso e salvia oppure con una salsa di pomodoro leggera.
Note
Usa sempre ingredienti freschi e di alta qualità per un risultato impeccabile. Puoi sostituire gli spinaci con biete o cicoria, e la ricotta con stracchino o mascarpone. Conserva la pasta ripiena in frigorifero per un massimo di due giorni, o congela i ravioli per una conservazione più lunga.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 12g | Fat: 15g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 300mg | Potassio: 500mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 15mg | Ferro: 10mg
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