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Pasta Halloumi Piccante

Pasta Halloumi Piccante

Scopri la ricetta della Pasta Halloumi Piccante: halloumi croccante in un miele speziato che sposa la cremosità della pasta. Un primo piatto in 25 minuti.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 450
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 320 g spaghetti, linguine o penne rigate
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 200 g halloumi tagliato a cubetti
  • 3 spicchi aglio tritati finemente
  • 0.5 cucchiaino peperoncino in fiocchi (o a piacere)
  • 1 cucchiaino paprika affumicata dolce
  • 250 g pomodorini ciliegino tagliati a metà
  • 100 ml panna da cucina (o yogurt greco per una versione leggera)
  • 50 ml acqua di cottura della pasta
  • 1 manciata basilico fresco tritato
  • q.b. sale e pepe nero
  • 80 g miele
  • 0.25 cucchiaino peperoncino in fiocchi
  • 1 goccio succo di limone

Equipment

  • Pentola capace per la pasta
  • Padella ampia dai bordi alti
  • Pentolino piccolo
  • Colapasta
  • Cucchiaio di legno

Method
 

  1. Mette a bollire abbondante acqua salata per la pasta. Quando bolle, cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, meno un minuto.
  2. In un pentolino, scaldate delicatamente il miele a fiamma bassissima, aggiungete i fiocchi di peperoncino e mescolate.
  3. In una padella, scaldate l'olio a fuoco medio-alto e dorate i cubetti di halloumi per 2-3 minuti per lato.
  4. Nella stessa padella, aggiungete l'aglio tritato, il peperoncino e la paprika, mescolate per 30 secondi e unite i pomodorini.
  5. Versate la panna e l'acqua di cottura, mescolate e lasciate sobbollire per un minuto.
  6. Aggiungete la pasta scolata, i cubetti di halloumi glassati e il basilico tritato, mescolate delicatamente e servite.

Note

Tirate fuori l'halloumi dal frigorifero almeno 20 minuti prima di usarlo e asciugatelo bene. Questo aiuta a ottenere una doratura perfetta. Potete sostituire la panna con yogurt greco per una versione più leggera. Aggiungerlo a fuoco spento per evitare che cagli. Non abbiate fretta di mescolare l'halloumi nella padella, lasciatelo rosolare bene per ottenere croccantezza. Questa pasta è perfetta da servire con una leggera insalata di rucola come contorno e può essere riscaldata in padella con un goccio d'acqua.