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Pasta fresca senza glutine

Pasta fresca senza glutine

Scopri come preparare la Pasta fresca senza glutine con questa ricetta facile e deliziosa. Ideale per celiaci e intolleranti, inclusiva e versatile per ogni occasione speciale.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 3 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo totale: 53 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 220kcal
Cost: 10 dollari

Equipment

  • Spianatoia o piano di lavoro
  • Mattarello o macchina per la pasta
  • Pellicola trasparente
  • Tagliere e coltello
  • Coltello per la pasta

Ingredienti

  • 200 g farina di riso finissima
  • 100 g fecola di patate
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva
  • q.s. sale

Istruzioni

  • Disporre la farina di riso e la fecola di patate a fontana su una spianatoia, aggiungere le uova, il sale e l’olio.
  • Mescolare delicatamente con una forchetta fino a incorporare gli ingredienti.
  • Lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea.
  • Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
  • Stendere l’impasto con un mattarello o una macchina per la pasta.
  • Tagliare la pasta nella forma desiderata e cospargere con farina di riso per evitare che si attacchi.

Note

Lavorare l’impasto con pazienza aiuterà a migliorarne la consistenza. Utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere il miglior risultato. Non usare troppa farina durante la stesura per evitare di seccare la pasta. È possibile conservare la pasta fresca in frigorifero per 2 giorni o congelarla per un uso futuro.

Nutrition

Calorie: 220kcal | Carbohydrates: 38g | Proteine: 8g | Fat: 5g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 0.5g | Grasso monoinsaturo: 3g | Colesterolo: 60mg | Sodio: 200mg | Potassio: 100mg | Fiber: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 50IU | Calcio: 30mg | Ferro: 1.5mg
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