Servings: 4 persone
Calories: 280kcal
Cost: 5 dollari
Equipment
- Bimby
- Mattarello o sfogliatrice
- Pellicola trasparente
- Canovaccio pulito
Ingredienti
- 300 g semola rimacinata di grano duro
- 3 uova intere
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- q.s. sale
Istruzioni
- Inizia pesando tutti gli ingredienti.
- Metti la semola nel boccale del Bimby e aggiungi le uova, l'olio e il sale.
- Chiudi il coperchio e avvia il Bimby a velocità 4 per 30 secondi.
- Togli l'impasto dal boccale, forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente.
- Lascialo riposare per 30 minuti.
- Dividi l'impasto in piccole porzioni e stendilo con un mattarello o la sfogliatrice.
- Taglia la pasta nella forma che preferisci e lasciala asciugare su un canovaccio pulito.
- Cuoci la pasta fresca in abbondante acqua salata per 2-3 minuti.
Note
Usa sempre semola di alta qualità per un risultato migliore.
Non saltare il riposo dell'impasto: è essenziale per una pasta perfetta.
Se vuoi un sapore più intenso, aggiungi un pizzico di curcuma o zafferano.
Per la conservazione, puoi tenere la pasta fresca in frigorifero per 1-2 giorni o congelarla per un massimo di 3 mesi. Assicurati di separare le porzioni con carta da forno.
Nutrition
Calorie: 280kcal | Carbohydrates: 54g | Proteine: 10g | Fat: 6g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 50mg | Potassio: 150mg | Fiber: 2g | Vitamina A: 5IU | Calcio: 20mg | Ferro: 1mg
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