Servings: 4 persone
Calories: 450kcal
Cost: 8
Equipment
- Pentola capiente
- Pirofila da forno
- Coltello e tagliere
- Cucchiaio di legno
- Ciotola
Ingredienti
- 300 g pasta corta penne, mezze maniche o rigatoni
- 400 g patate
- 200 g provola affumicata
- 1 cipolla bianca
- 500 ml brodo vegetale
- 50 g parmigiano grattugiato
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Istruzioni
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- Soffriggere la cipolla tritata in una pentola con un filo d'olio fino a doratura.
- Aggiungere le patate e rosolare per qualche minuto.
- Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.
- Quando le patate sono morbide, aggiungere la pasta cruda.
- Mescolare spesso per evitare che si attacchi e regolare il brodo se necessario.
- Quando la pasta è quasi cotta, spegnere il fuoco e incorporare la provola a dadini.
- Trasferire il tutto in una pirofila e cospargere con parmigiano e un filo d'olio.
- Infornare a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
Note
Questa ricetta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. È perfetta per pranzi domenicali e cene informali. Servila con una fresca insalata o un buon vino rosso per un abbinamento ideale.
Nutrition
Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 65g | Proteine: 12g | Fat: 15g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 25mg | Sodio: 400mg | Potassio: 800mg | Fiber: 5g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 15mg | Ferro: 10mg
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