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Pasta e melanzane al forno

Pasta e melanzane al forno

Scopri la ricetta della Pasta e melanzane al forno, un comfort food irresistibile con sapori genuini e cremosi. Perfetta per pranzi in famiglia o cene speciali. Provala subito!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 400
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 400 g pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)
  • 2 melanzane grandi
  • 500 ml salsa di pomodoro
  • 200 g mozzarella
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 100 g besciamella
  • q.b. olio d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • una manciata basilico fresco

Equipment

  • Pirofila da forno
  • Pentola per la pasta
  • Teglia per cuocere le melanzane
  • Pennello da cucina
  • Cucchiaio di legno

Method
 

  1. Taglia le melanzane a fette sottili, spennellale con olio d'oliva e cuocile in forno a 200°C per circa 15 minuti.
  2. Cuoci la pasta al dente in acqua salata, scolala e condiscila con un filo d'olio.
  3. In una pirofila, crea uno strato di salsa di pomodoro, aggiungi metà della pasta, le melanzane arrostite, mozzarella e besciamella. Ripeti gli strati e spolvera con parmigiano.
  4. Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti fino a doratura.

Note

Puoi preparare in anticipo e riscaldare quando serve. Se vuoi un sapore più intenso, prova a rosolare le melanzane in padella. Aggiungi una spolverata di pangrattato prima di infornare per una crosticina croccante. Si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, ma non è consigliabile congelarla.