Servings: 4 persone
Calories: 480kcal
Cost: 12$
Equipment
- Pentola grande per la pasta
- Pentola per lessare i broccoli
- Padella antiaderente
- Teglia da forno
- Grattugia per il pecorino
Ingredienti
- 400 g pasta corta (penne o mezze maniche)
- 500 g broccoli siciliani
- 200 g scamorza affumicata
- 100 g pangrattato
- 50 g pecorino grattugiato
- 2 spicchi aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. peperoncino facoltativo
- q.b. sale
Istruzioni
- Lava bene i broccoli siciliani e tagliali in cimette piccole.
- Cuoci i broccoli in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti fino a renderli croccanti.
- Nel frattempo, cuoci la pasta al dente in una pentola grande con acqua bollente.
- Scola la pasta un minuto prima del tempo indicato e condiscila subito con un filo d'olio.
- In una padella capiente, soffriggi l'aglio con olio e, se desideri, aggiungi peperoncino.
- Unisci i broccoli lessati nella padella e lasciali insaporire con sale.
- Mescola bene la pasta con i broccoli per distribuire uniformemente i sapori.
- Trasferisci metà della pasta in una teglia da forno, guarnisci con metà scamorza, pangrattato e pecorino.
- Ripeti con un secondo strato e termina con una generosa spolverata di pangrattato.
- Inforna a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura.
- Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
- Per mantenere il colore verde brillante dei broccoli, aggiungi un pizzico di bicarbonato durante la cottura.
Note
Puoi sostituire i broccoli con cavolfiori verdi se non disponibili. Per una versione più leggera, prova a usare yogurt greco al posto della scamorza. Questo piatto si conserva in frigo in contenitori ermetici fino a 2 giorni. Se vuoi congelarlo, dividilo in porzioni singole.
Nutrition
Calorie: 480kcal | Carbohydrates: 55g | Proteine: 20g | Fat: 18g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 40mg | Sodio: 500mg | Potassio: 700mg | Fiber: 6g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 1200IU | Vitamina C: 90mg | Calcio: 300mg | Ferro: 2mg
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