Servings: 4 persone
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Pentola grande per la pasta
- Padella antiaderente
- Grattugia fine
- Spremiagrumi
- Coltello
Ingredienti
- 320 g pasta (spaghetti o linguine)
- 250 g filetto di salmone fresco
- 1 limone biologico scorza e succo
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
- Taglia il filetto di salmone a cubetti regolari e elimina eventuali lische.
- Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e aggiungi l'aglio schiacciato.
- Quando l'aglio è dorato, togli dal fuoco e aggiungi il salmone, cuocendo a fiamma media per pochi minuti.
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata e aggiungi la pasta, cuocendola al dente.
- Grattugia la scorza di limone e spremi il limone per ottenere il succo.
- Scola la pasta, conservando un mestolo di acqua di cottura.
- Rimetti la padella con il salmone sul fuoco e aggiungi il succo di limone.
- Incorpora la pasta scolata e manteca con un po' di acqua di cottura.
- Aggiusta di sale e pepe, quindi cospargi con prezzemolo tritato e scorza di limone.
- Mescola bene e servi immediatamente.
Note
Se non hai il salmone fresco, puoi usare quello affumicato o il tonno fresco.
Per i vegani, prova con una base di tofu marinato al limone.
Per una preparazione senza panna, utilizza l'acqua di cottura della pasta.
Puoi conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 24 ore e riscaldarli in padella o microonde.
Nutrition
Calorie: 400kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 25g | Fat: 15g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 300mg | Potassio: 500mg | Fiber: 3g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 3mg | Ferro: 10mg
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