Ingredienti
Equipment
Method
- Tagliare il tonno fresco a cubetti regolari.
- In una padella capiente, scaldare due cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio interi.
- Rimuovere l’aglio quando inizia a dorarsi e aggiungere il tonno.
- Cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti, girando delicatamente.
- In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua salata e aggiungere la pasta, cuocendola leggermente al dente.
- Conservare un mestolo di acqua di cottura prima di scolare la pasta.
- Rimetti la padella con il tonno sul fuoco, aggiungi il succo di limone e un cucchiaio di acqua di cottura.
- Mescolare delicatamente per creare una salsa cremosa.
- Aggiungere la pasta scolata alla padella e mantecare bene.
- Cospargere con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero.
Note
Usa sempre un olio extravergine d’oliva di qualità per esaltare i sapori.
Non cuocere troppo la pasta; deve essere al dente per amalgamarsi bene con il condimento.
Aggiungi il prezzemolo fresco solo alla fine per mantenere il suo aroma.
Se hai avanzato della pasta, conservala in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico.
Prima di riscaldare, aggiungi un po’ di olio o acqua per evitare che la pasta si asciughi.