Pasta con i fagioli freschi

Scopri la ricetta tradizionale della Pasta con i fagioli freschi, un piatto semplice e genuino che celebra i sapori italiani di stagione. Preparalo subito!

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione: 15

Cottura: 1

Tempo totale: 1 15

Servings: persone

Calories: 350kcal

Cost: 8$

Equipment

Pentola capiente
Mixer a immersione
Tegame antiaderente
Scolapasta

Ingredienti

300 g pasta corta (tipo ditaloni o mezze penne)
400 g fagioli freschi sgranati
1 cipolla bianca
2 spicchi aglio
400 g pomodori pelati
1 rametto rosmarino
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe nero

Istruzioni

Lavate i fagioli freschi e sgranateli.
In una pentola capiente, soffriggete cipolla e aglio tritati con olio.
Aggiungete i fagioli e fateli insaporire.
Coprite con acqua, unite il rosmarino e cuocete per 30-40 minuti.
Frullate metà dei fagioli per ottenere una crema densa.
Aggiungete i pomodori pelati al resto dei fagioli e cuocete per 10 minuti.
Regolate di sale e pepe.
Cuocete la pasta al dente in acqua salata.
Scolate la pasta e unitela al sugo di fagioli, saltando tutto insieme.

Note

Usate fagioli freschi di stagione per un sapore ottimale. Potete conservare la pasta con i fagioli in frigorifero per 2-3 giorni; riscaldatela con un po' d'acqua. Per un tocco fresco, provate a grattugiare scorza di limone sopra il piatto prima di servire.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!