Servings: 4 persone
Calories: 450kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Padella antiaderente
- Pentola per la pasta
- Coltello affilato
- Spatola di legno
- Carta assorbente
Ingredienti
- 400 g pasta (spaghetti o linguine)
- 300 g alici fresche
- 2 spicchi aglio
- 1 peperoncino fresco
- 50 ml olio extravergine d’oliva
- 1 ciuffo prezzemolo fresco
- q.b. sale
Istruzioni
- Pulisci le alici fresche rimuovendo la testa e le interiora, quindi sciacquale e tampona con carta assorbente.
- In una padella capiente, scalda l’olio a fuoco medio, aggiungi l’aglio schiacciato e il peperoncino tagliato, e lascia rosolare fino a doratura.
- Aggiungi le alici e cuocile per qualche minuto, girandole delicatamente.
- Cuoci la pasta in una pentola di acqua salata e scolala al dente, mantenendo un po’ di acqua di cottura.
- Unisci la pasta alle alici nella padella e mescola bene, aggiungendo prezzemolo tritato fresco.
Note
Per un risultato ancora più croccante, aggiungi pangrattato tostato in padella prima di servire.
Se non trovi alici fresche, puoi utilizzare quelle sott’olio, ma il gusto sarà diverso.
Per presentazione, guarnisci con foglie di prezzemolo fresco e una grattugiata di scorza di limone.
Nutrition
Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 55g | Proteine: 20g | Fat: 15g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 40mg | Sodio: 500mg | Potassio: 400mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 5mg | Ferro: 15mg
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