Ingredienti
Equipment
Method
- Pulisci le alici fresche rimuovendo la testa e le interiora, quindi sciacquale e tampona con carta assorbente.
- In una padella capiente, scalda l’olio a fuoco medio, aggiungi l’aglio schiacciato e il peperoncino tagliato, e lascia rosolare fino a doratura.
- Aggiungi le alici e cuocile per qualche minuto, girandole delicatamente.
- Cuoci la pasta in una pentola di acqua salata e scolala al dente, mantenendo un po’ di acqua di cottura.
- Unisci la pasta alle alici nella padella e mescola bene, aggiungendo prezzemolo tritato fresco.
Note
Per un risultato ancora più croccante, aggiungi pangrattato tostato in padella prima di servire.
Se non trovi alici fresche, puoi utilizzare quelle sott’olio, ma il gusto sarà diverso.
Per presentazione, guarnisci con foglie di prezzemolo fresco e una grattugiata di scorza di limone.