Ingredienti
Equipment
Method
- Lava bene i pomodorini sotto l’acqua corrente e tagliali a metà o in quarti.
- Taglia il filetto di salmone fresco a cubetti di media grandezza.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente; trita grossolanamente il prezzemolo.
- Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e aggiungi l’aglio, facendo dorare leggermente.
- Aggiungi i cubetti di salmone e falli rosolare per qualche minuto; sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco se desideri.
- Aggiungi i pomodorini e cuoci a fuoco medio per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Quando mancano 2 minuti alla cottura, scola la pasta e versala nella padella con il condimento; mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Note
Per un tocco speciale, aggiungi una grattugiata di scorza di limone prima di servire. Se non hai il salmone fresco, puoi usare il salmone affumicato. I pomodorini possono essere sostituiti con pomodori ramati maturi. Puoi conservare la pasta avanzata in frigorifero per un massimo di 2 giorni, riscaldandola in padella con un po’ di acqua per riportarla alla cremosità originale.