Servings: 4 persone
Calories: 400kcal
Cost: 12 dollari
Equipment
- Teglia da forno
- Pentola per la pasta
- Piastra o padella antiaderente
Ingredienti
- 300 g pasta corta (penne o fusilli)
- 2 melanzane medie
- 2 zucchine
- 300 g pomodorini
- 200 g mozzarella
- 100 g parmigiano grattugiato
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. aglio e basilico fresco
- q.b. sale e pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Taglia le melanzane e le zucchine a fette sottili e grigliale su una piastra con un filo d’olio.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà, aggiungendo un pizzico di sale.
- Cuoci la pasta al dente in acqua salata, scolala e condiscila con un filo d’olio.
- In una teglia da forno, crea strati di pasta, verdure grigliate e pomodorini, alternando con mozzarella e parmigiano.
- Inforna a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura e lascia riposare 5 minuti prima di servire.
Note
Per eliminare l’amaro dalle melanzane, mettile sotto sale per 15 minuti prima di grigliarle. Puoi mescolare le verdure a piacere; prova anche a sostituire la mozzarella con scamorza affumicata per un sapore più intenso. La Pasta al forno estiva si conserva in frigorifero per 2-3 giorni e può essere riscaldata senza perdere sapore.
Nutrition
Calorie: 400kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 18g | Fat: 20g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 30mg | Sodio: 600mg | Potassio: 600mg | Fiber: 4g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 300mg | Ferro: 2mg
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