Ingredienti
Equipment
Method
- Metti una pentola d’acqua sul fuoco e porta a bollore. Aggiungi un pizzico di sale grosso e cuoci la pasta al dente, scolala e tienila da parte.
- In una padella capiente, scalda un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio è dorato, togli e aggiungi i funghi tagliati a fettine. Fai saltare fino a quando sono morbidi e dorati, aggiusta di sale e pepe, e completa con prezzemolo fresco.
- Unisci la pasta cotta con i funghi nella padella. Mescola bene, aggiungi metà della besciamella e versa il composto in una teglia da forno. Copri con il resto della besciamella e aggiungi la mozzarella a cubetti, poi spolvera con il parmigiano.
- Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Note
Se non hai funghi freschi, puoi usare quelli secchi o surgelati. Prova a sostituire la mozzarella con scamorza affumicata per un gusto più intenso. La pasta deve essere al dente per evitare che diventi molliccia in cottura. Puoi preparare la teglia in anticipo e conservarla in frigorifero prima di infornare.