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Pasta al forno anelletti

Pasta al forno anelletti

Scopri la ricetta tradizionale della Pasta al forno anelletti, un piatto siciliano ricco di sapori e perfetto per ogni occasione speciale. Preparalo subito!
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Preparazione 45 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: 450
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 500 g anelletti
  • 600 g ragù di carne (manzo e maiale)
  • 300 g mozzarella
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 500 ml besciamella
  • 1 uovo
  • 2 medie melanzane
  • q.s. olio d'oliva
  • q.s. sale e pepe

Equipment

  • Pirofila rettangolare
  • Pentola capiente
  • Scolapasta
  • Cucchiaio di legno
  • Olio d'oliva

Method
 

  1. Lavate le melanzane, tagliatele a fette sottili e lasciatele riposare con sale grosso per 30 minuti.
  2. Sciacquate le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo fino a doratura.
  3. Portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocete gli anelletti al dente, per circa 7-8 minuti.
  4. Scolate gli anelletti e conditeli con un filo d'olio.
  5. In una ciotola, mescolate anelletti, ragù, besciamella, metà mozzarella a cubetti, parmigiano e l'uovo.
  6. Disponete uno strato di melanzane sul fondo di una pirofila, versate metà del composto di pasta, ripetete con le melanzane e completate con il resto della pasta.
  7. Decorate la superficie con la mozzarella rimasta e una spolverata di parmigiano.
  8. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per 30-35 minuti finché la superficie non sarà dorata e croccante.

Note

Per una versione più leggera, grigliate le melanzane invece di friggerle. Potete preparare la pasta al forno in anticipo e conservarla in frigorifero; basta infornarla al momento giusto. Conserve bene in frigorifero per 2-3 giorni. Se congelata, deve essere solo assemblata e non cotta.