Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Equipment
- Pirofila da forno
- Padella antiaderente
- Coltello da cucina
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 3 unità melanzane grandi
- 500 g salsa di pomodoro
- 250 g mozzarella
- 150 g parmigiano grattugiato
- q.b. olio d'oliva extravergine
- q.b. basilico fresco
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Inizia tagliando le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro. Disponile su un vassoio e cospargile con un po’ di sale grosso per far uscire l’acqua di vegetazione. Lasciale riposare per 30 minuti, poi asciugale con carta assorbente. Friggile in abbondante olio d’oliva fino a renderle dorate e croccanti. Pro tip: usa una padella antiaderente per ridurre l’uso di olio.
- In una pentola capiente, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi la salsa di pomodoro. Insaporisci con sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco. Cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il sugo deve risultare denso e aromatico, pronto per abbracciare le melanzane.
- Unisci tutti gli ingredienti in una pirofila da forno. Inizia con uno strato di sugo, seguito da fette di melanzane, mozzarella a cubetti e una spolverata di parmigiano. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con una generosa spolverata di formaggio. Pro tip: lascia riposare la parmigiana per 10 minuti dopo la cottura per farla stabilizzare.
Note
Questa ricetta rappresenta un perfetto connubio tra tradizione e gusto, ideale per chi ama i sapori autentici italiani. Perfetta per stupire i commensali durante una cena conviviale.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 15g | Fat: 20g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 400mg | Potassio: 550mg | Fiber: 5g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 200mg | Ferro: 2mg
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