Servings: 6 persone
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Teglia da forno
- Cucchiaio di legno
- Coltello affilato
- Carta forno
- Forchetta
Ingredienti
- 200 g formaggio fresco
- 150 g salmone scozzese
- 2 avocado maturi
- 100 g farina
- 3 uova
- 100 ml acqua
- 50 g burro
- q.b. sale e pepe
- q.b. erba cipollina
Istruzioni
- In una pentola, porta a ebollizione l'acqua e il burro.
- Aggiungi la farina tutta insieme e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pasta elastica.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire, poi incorpora le uova, una alla volta.
- Trasferisci l'impasto su una teglia coperta di carta forno, formando un cerchio di circa 25 cm di diametro.
- Inforna a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.
- Lascia raffreddare la base su una gratella.
- Nel frattempo, schiaccia gli avocado e condisci con sale, pepe e erba cipollina tritata.
- Taglia il salmone a fettine sottili.
- Taglia delicatamente il cerchio di pasta in due parti orizzontalmente.
- Spalma la crema di avocado sulla base inferiore e aggiungi le fette di salmone e il formaggio fresco.
- Richiudi con la parte superiore della pasta e decora con erba cipollina.
Note
Utilizza avocado ben maturi per una crema più cremosa. Assicurati che la pasta choux sia completamente fredda prima di tagliarla. Non esagerare con il sale, dato che il salmone è già saporito. Se avanza, conserva in frigorifero per un giorno e copri con pellicola trasparente. Puoi sostituire il formaggio fresco con ricotta o yogurt greco, e il salmone con tonno o pollo grigliato. Per un tocco extra, aggiungi scorza di limone grattugiata alla crema di avocado per un sapore fresco e vivace.
Nutrition
Calorie: 400kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 18g | Fat: 27g | Grassi saturi: 8g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 12g | Colesterolo: 130mg | Sodio: 350mg | Potassio: 600mg | Fiber: 6g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 100mg | Ferro: 2mg
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