Ingredienti
Equipment
Method
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Stendete la pasta choux su una teglia coperta di carta da forno, formando un cerchio di circa 20 cm di diametro.
- Infornate per 25-30 minuti fino a quando la pasta sarà dorata e gonfia.
- In una ciotola, schiacciate gli avocado con il succo di limone, sale e pepe.
- Aggiungete il saumon fumé tagliato a pezzetti e mescolate delicatamente.
- Montate la panna fresca a neve e incorporatela al composto con movimenti leggeri.
- Una volta che la pasta è fredda, tagliatela a metà orizzontalmente come fosse un panino.
- Farcite la base con il ripieno di avocado e saumon, distribuendolo uniformemente.
- Chiudete con l'altra metà della pasta e decorate con aneto fresco e scorza di limone.
Note
Utilizzate avocado maturi ma non troppo molli per una migliore consistenza. Se il saumon fumé è troppo salato, riducete il sale nel ripieno. Per un ripieno ancora più cremoso, aggiungete un cucchiaino di yogurt greco alla panna montata. Conservate in frigorifero coperto con pellicola trasparente e consumate entro un giorno per mantenere la croccantezza.