Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Teglia da forno
- Carta forno
- Coltello seghettato
- Ciotola
- Forchetta
Ingredienti
- 150 g salmone affumicato di buona qualità
- 100 g avocado ben maturo
- 200 ml crème fraîche épaisse o panna da cucina fresca, molto fredda
- 1 porzione pasta choux per una ciambella grande o 4 piccole
- 0.5 unità limone succo di
- 1 cucchiaino erba cipollina tritata finemente
- q.b. g sale e pepe
- 40 g nocciole tostate e tritate grossolanamente
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C e prepara la pasta choux.
- Porta a bollore acqua, burro e sale, poi aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi le uova, una alla volta, e forma la ciambella su una teglia con carta forno.
- Inforna per 20-25 minuti fino a doratura, senza aprire il forno prima dei 20 minuti.
- Sbuccia l'avocado, schiaccialo in una ciotola e aggiungi immediatamente il succo di limone.
- Unisci l'erba cipollina, sale e pepe alla crema di avocado e mescola bene.
- In un'altra ciotola, monta la crème fraîche e incorpora delicatamente il salmone affumicato.
- Una volta che la pasta choux è fredda, tagliala orizzontalmente e farciscila con la crema di avocado.
- Aggiungi sopra la crema di salmone e panna e completa con la parte superiore della ciambella.
- Cospargi le nocciole tritate sulla parte superiore e servi.
Note
Puoi sostituire il salmone affumicato con trota affumicata o ingredienti vegetariani come cetriolini e caprino. Per una versione più leggera, utilizza yogurt greco invece di crème fraîche e aggiungi erba cipollina o aneto. Conserva i componenti separati e assembla poco prima di servire per mantenere la croccantezza della pasta choux. Questa ricetta è perfetta per pranzi leggeri, brunch o come antipasto sofisticato. Buon appetito!
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Proteine: 20g | Fat: 28g | Grassi saturi: 8g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 13g | Colesterolo: 60mg | Sodio: 800mg | Potassio: 500mg | Fiber: 5g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 550IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 50mg | Ferro: 1.5mg
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