Ingredienti
Equipment
Method
- Preriscalda il forno a 200°C e prepara la pasta choux.
- Porta a bollore acqua, burro e sale, poi aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi le uova, una alla volta, e forma la ciambella su una teglia con carta forno.
- Inforna per 20-25 minuti fino a doratura, senza aprire il forno prima dei 20 minuti.
- Sbuccia l'avocado, schiaccialo in una ciotola e aggiungi immediatamente il succo di limone.
- Unisci l'erba cipollina, sale e pepe alla crema di avocado e mescola bene.
- In un'altra ciotola, monta la crème fraîche e incorpora delicatamente il salmone affumicato.
- Una volta che la pasta choux è fredda, tagliala orizzontalmente e farciscila con la crema di avocado.
- Aggiungi sopra la crema di salmone e panna e completa con la parte superiore della ciambella.
- Cospargi le nocciole tritate sulla parte superiore e servi.
Note
Puoi sostituire il salmone affumicato con trota affumicata o ingredienti vegetariani come cetriolini e caprino. Per una versione più leggera, utilizza yogurt greco invece di crème fraîche e aggiungi erba cipollina o aneto. Conserva i componenti separati e assembla poco prima di servire per mantenere la croccantezza della pasta choux. Questa ricetta è perfetta per pranzi leggeri, brunch o come antipasto sofisticato. Buon appetito!