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Panino Italiano Perfetto

Panino Italiano Perfetto

Scopri la ricetta del Panino Italiano Perfetto: prosciutto crudo, mozzarella, pesto e peperoni arrostiti per un pranzo goloso e veloce che sa di casa.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Riposo 5 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 2 panini
Calorie: 600
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 4 fette pane di Altamura o ciabatta
  • 150 g prosciutto crudo dolce di alta qualità
  • 125 g mozzarella di bufala
  • 1 grande peperone rosso
  • 1 manciata rucola fresca crocante
  • 4 cucchiai pesto genovese o crema di olive tapenade
  • q.b. q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. q.b. aceto balsamico modenese IGP
  • q.b. q.b. sale
  • q.b. q.b. pepe nero macinato al momento

Equipment

  • Griglia o padella per arrostire i peperoni
  • Carta forno
  • Coltello affilato e tagliere
  • Ciotola di media grandezza
  • Pennello da cucina (opzionale)

Method
 

  1. Lavate il peperone, asciugatelo e mettetelo su una griglia a fuoco vivo o sotto il grill del forno.
  2. Giratelo spesso finché la pelle non sarà nera e abbrustolita su tutti i lati e lasciatelo riposare per almeno 15 minuti per spellarlo facilmente.
  3. Tagliate il peperone a listarelle e condite con olio, sale e una goccia di aceto balsamico.
  4. Tagliate il pane a metà e tostatelo leggermente in padella o tostapane.
  5. Spalmate generosamente il pesto su entrambe le facce interne del pane.
  6. Adagiate la rucola, le fette di prosciutto crudo, le liste di peperone arrosto e la mozzarella di bufala spezzettata su un lato del panino.
  7. Aggiungete un giro di olio, pepe nero e un'altra goccia di aceto balsamico.
  8. Premete bene il panino con il palmo della mano e, se possibile, avvolgetelo in carta da forno per 5 minuti.

Note

Usate sempre pane di qualità, fondamentale per sostenere il ripieno. Non lesinate sul condimento: un buon olio EVO e un aceto balsamico di qualità fanno la differenza. Tagliate il panino a metà in diagonale prima di servirlo per un aspetto migliore. Il panino è ideale per un picnic o come pranzo da portare in ufficio; assemblate gli ingredienti al momento per una freschezza ottimale. Potete sostituire la mozzarella di bufala con burrata per una consistenza ancora più cremosa.