Servings: 12 fette
Calories: 350kcal
Equipment
- Terrina capiente
- Fouet
- Spatule
- Stampo da panettone
- Forno
Ingredienti
- 500 g farina manitoba
- 150 g zucchero semolato
- 150 g burro morbido
- 4 uova medie
- 1 bustina lievito di birra secco
- 100 g uvetta
- 100 g canditi misti
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida e mescolalo con la farina in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero, le uova e la scorza di limone grattugiata. Impasta energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso. Pro tip: lascia riposare l’impasto coperto con un canovaccio in un luogo caldo per almeno 1 ora, in modo che raddoppi di volume.
- Dopo il primo riposo, incorpora il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare. Aggiungi anche l’uvetta precedentemente ammollata e i canditi. Lavora l’impasto fino a quando diventa elastico e lucido. Copri nuovamente e lascia lievitare per altre 2 ore.
- Riprendi l’impasto e forma una palla alta, sistemala in uno stampo da panettone e lasciala lievitare ancora per 3-4 ore. Una volta pronto, inforna a 180°C per circa 45 minuti. Durante la cottura, il panettone si gonfierà magnificamente, sprigionando un aroma dolce e invitante. Pro tip: controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro; se esce pulito, è pronto!
Note
Assicurati di non saltare i tempi di lievitazione per un Panettone soffice. Gli ingredienti devono avere la giusta temperatura per una lievitazione ottimale.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 55g | Proteine: 6g | Fat: 12g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 130mg | Sodio: 260mg | Potassio: 150mg | Fiber: 2g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 60mg | Ferro: 2mg
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