Ingredienti
Equipment
Method
- Monta gli albumi a neve con il Bimby a funzione Turbo per circa 2 minuti.
- Trasferisci gli albumi montati in una ciotola e mettili da parte.
- Nel boccale pulito del Bimby, inserisci farina, yogurt, dolcificante, lievito e sale.
- Aziona a velocità 4 per 30 secondi fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati a mano con una spatola.
- Aggiungi latte poco alla volta se l'impasto è troppo denso.
- Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungila leggermente.
- Versa un mestolo di impasto per ogni pancake nella padella e cuoci per circa 2-3 minuti.
- Gira i pancakes e cuoci l'altro lato per altri 2 minuti.
- Servi i pancakes caldi con i tuoi topping preferiti.
Note
Se desideri una versione senza glutine, utilizza farine di mandorle o riso.
Per una versione vegana, sostituisci gli albumi con una banana schiacciata o semi di lino mescolati con acqua.
Conserva l'impasto in frigorifero in un contenitore ermetico se vuoi prepararlo in anticipo. Potrai utilizzare il composto nel giro di 48 ore.
Servi i pancakes con topping come frutta fresca, yogurt greco o burro di arachidi per un tocco extra!