Servings: 4 persone
Calories: 150kcal
Cost: 5$
Equipment
- Ciotola grande
- Frusta
- Padella antiaderente
Ingredienti
- 100 g farina di mandorle assicurati che sia pura, senza additivi
- 2 unità uova grandi oppure una versione vegana
- 50 ml latte vegetale mandorla, cocco o quello che preferisci
- 1 cucchiaino lievito per dolci senza glutine
- 1 cucchiaio dolcificante naturale eritritolo o sciroppo di acero a basso indice glicemico
- q.s. sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia facoltativo
Istruzioni
- In una ciotola grande, sbatti le uova con il latte vegetale e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente la farina di mandorle, il lievito, il sale e l’estratto di vaniglia. Mescola bene per evitare grumi.
- Fai riposare l’impasto per 5 minuti.
- Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungila leggermente con un filo d’olio di cocco o burro chiarificato.
- Versa piccole porzioni di impasto (circa 2-3 cucchiai per pancake) e cuoci fino a quando non compaiono delle bollicine in superficie. Girali delicatamente e cuoci l’altro lato per un altro minuto circa.
- Servi con una spolverata di cannella, fragole fresche o yogurt greco. Sperimenta con varianti dolci o salate!
Note
Questa ricetta è molto apprezzata per la sua semplicità e il suo sapore irresistibile. Un piatto che farà ammirare le tue doti culinarie!
Nutrition
Calorie: 150kcal | Carbohydrates: 7g | Proteine: 6g | Fat: 12g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 50mg | Potassio: 150mg | Fiber: 3g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 60mg | Ferro: 1mg
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