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Pancake Giapponesi Soffici

Pancake Giapponesi Soffici

Scopri la ricetta perfetta per Pancake Giapponesi Soffici come nuvole. Il segreto è nella meringa e nella cottura a fuoco basso. Colazione da sogno in 30 minuti.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 2 persone
Calorie: 150
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiai latte latte intero consigliato
  • 0.5 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino scorza di limone (facoltativa)
  • 0.5 tazza farina 00 misurata 'a colmo' e livellata
  • 0.5 cucchiaino lievito per dolci
  • 0.5 cucchiaino aceto bianco (o succo di limone)
  • 2 cucchiai zucchero semolato
  • q.b. olio per cucinare

Equipment

  • Padella antiaderente
  • Coperchio
  • Fruste elettriche
  • Ciotole capienti
  • Spatola flessibile

Method
 

  1. Separa gli albumi dai tuorli in due ciotole pulite.
  2. Nella ciotola con i tuorli, aggiungi latte, vaniglia e scorza di limone, mescola.
  3. Setaccia sopra la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
  4. Nella ciotola degli albumi, aggiungi l'aceto e monta a velocità media fino a gonfiarsi.
  5. Aggiungi lo zucchero a filo continuando a montare fino ad ottenere picchi fermi.
  6. Incorpora un terzo della meringa nella crema di tuorli per ammorbidire l'impasto.
  7. Aggiungi il resto della meringa mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  8. Scalda una padella antiaderente a fuoco bassissimo e ungila leggermente.
  9. Metti 2-3 mucchioni di impasto nella padella e copri con un coperchio.
  10. Cuoci per 7-8 minuti fino a dorare il fondo.
  11. Ribalta il pancake con una spatola e cuoci per altri 5-6 minuti.
  12. Servi immediatamente con panna montata, frutti di bosco e sciroppo d'acero.

Note

Assicurati che i tuoi ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere i migliori risultati. I pancake giapponesi soffici sono migliori appena fatti; puoi conservarli in frigorifero per un giorno, ma non congelarli. Sperimenta con diversi topping come salsa al caramello, gocce di cioccolato o crema al mascarpone per variare il gusto.