Pancake Banana Ricotta

Scopri la ricetta dei Pancake Banana Ricotta soffici e proteici. Colazione perfetta, pronta in 15 minuti con ingredienti semplici e naturali.

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Preparazione: 5

Cottura: 10

Tempo totale: 15

Servings: persone

Calories: 220kcal

Cost: $5

Equipment

Ciotola grande
Forchetta o schiacciapatate
Padella antiaderente
Mestolo
Spatola larga

Ingredienti

1 tazza ricotta intera o magra, a scelta
2 banane molto mature schiacciate
2 uova grandi
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 tazza farina d'avena o fiocchi d'avena frullati
1 cucchiaino lievito per dolci
0.5 cucchiaino cannella in polvere facoltativa
0.25 cucchiaino sale fino
1 cucchiaio miele o sciroppo d'acero (facoltativo)
1-2 cucchiai latte se l'impasto risulta troppo denso
q.b. Burro o olio di cocco per cuocere

Istruzioni

In una ciotola grande, schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungere la ricotta, le uova, la vaniglia e il miele (se usato) e mescolare bene.
Incorporare la farina d'avena setacciata con il lievito, la cannella e il sale.
Mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto cremoso; se troppo denso, aggiungere un goccio di latte.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungere leggermente.
Versare un mestolo d'impasto per ogni pancake e cuocere finché non si formano delle bollicine, circa 2-3 minuti.
Girare i pancake e cuocere per altri 1-2 minuti fino a doratura.
Servire caldo e guarnire a piacere.

Note

Le banane devono essere molto mature per un migliore sapore e consistenza. L'impasto può essere preparato la sera prima e conservato in frigorifero. I pancake avanzati possono essere congelati e riscaldati nel tostapane o in forno. Possibili variazioni includono l'aggiunta di gocce di cioccolato o frutti di bosco.

Nutrition

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