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Nuvole di Zucchine

Nuvole di Zucchine: Ricetta Facile e Gustosa

Scopri come preparare le Nuvole di Zucchine al Parmigiano, un piatto leggero e delizioso perfetto per ogni occasione. Ricetta facile e veloce!
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 120
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 100 g farina
  • 200 g zucchine
  • 1 bustina lievito chimico
  • q.s. olio d'oliva
  • q.s. sale e pepe

Equipment

  • Grattugia per zucchine
  • Ciotola capiente
  • Teglia da forno
  • Carta da forno
  • Pennello per spennellare l'olio

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 200°C e grattugia le zucchine, quindi strizzale bene.
  2. In una ciotola capiente, mescola le zucchine grattugiate con le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungi il parmigiano grattugiato e la farina poco alla volta, mescolando bene.
  4. Setaccia il lievito chimico nella miscela e mescola delicatamente per evitare grumi.
  5. Forma delle palline della grandezza di una noce e disponile su una teglia rivestita di carta da forno spennellando con un filo d'olio d'oliva.
  6. Inforna per 15-20 minuti fino a doratura e lascia intiepidire prima di servire.

Note

Puoi sostituire il parmigiano con pecorino oppure usare farina di riso per una versione senza glutine. Conserva le nuvole in un contenitore ermetico in frigo per 2-3 giorni, riscaldandole prima di servire. Aggiungi un cucchiaino di yogurt greco per una nota cremosa. Ottime anche con una salsa allo yogurt per accompagnarle!