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Noodles Teriyaki Pollo

Noodles Teriyaki Pollo

Noodles Teriyaki Pollo fatto in casa in 30 minuti. Ricetta veloce, saporita e più buona del takeout. Scopri i segreti della salsa perfetta!
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 400kcal
Cost: 12-15 dollari

Equipment

  • Wok
  • Pentolino
  • Coltello e tagliere
  • Mestoli di legno
  • Grattugia fine

Ingredienti

  • 450 g cosce di pollo disossate e senza pelle tagliate a bocconcini
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • 1 cucchiaio olio di semi
  • 340 g noodles Udon freschi o surgelati
  • 1 cipolla affettata sottile
  • 2 carote tagliate a julienne
  • 2 tazze cime di broccolo
  • 1 tazza cavolo cappuccio affettato
  • 3 spicchi aglio tritati fini
  • 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
  • 2 cipollotti affettati
  • q.b. semi di sesamo per guarnire

Istruzioni

  • In un pentolino, unisci salsa di soia, acqua, mirin, zucchero di canna, miele, aglio e zenzero; porta a fuoco medio e mescola fino a sciogliere lo zucchero.
  • Lascia sobbollire per 2-3 minuti, quindi aggiungi l'amido di mais mescolando velocemente fino a che la salsa addensa.
  • In una ciotola, metti i bocconcini di pollo, condisci con sale e pepe e versa un quarto della salsa teriyaki; mescola e lascia marinare per almeno 15 minuti.
  • Riscalda l'olio in una wok o padella grande e cuoci il pollo marinato per 3-4 minuti fino a doratura.
  • Rimuovi il pollo e nella stessa padella salta cipolla e carote per 3-4 minuti, poi aggiungi broccoli, cavolo, aglio e zenzero; cuoci per 4-5 minuti.
  • Cuoci i noodles udon secondo le indicazioni della confezione, scolali e sciacquali con acqua fredda.
  • Riporta il pollo nella padella con le verdure, aggiungi i noodles e versa la salsa rimanente; mescola per 1-2 minuti per scaldare tutto.
  • Servi in ciotole, guarnisci con cipollotto e semi di sesamo.

Note

Per un sapore ancora più intenso, marinate il pollo per un'ora o anche tutta la notte. Se non trovate il mirin, sostituitelo con del vino bianco dolce o secco con un pizzico di zucchero. Ottima base per varianti: aggiungete verdure a piacere o sostituite il pollo con tofu per una versione vegetariana. Conservate in frigo per 2-3 giorni e riscaldate in padella per mantenere la croccantezza.

Nutrition

Calorie: 400kcal | Carbohydrates: 52g | Proteine: 28g | Fat: 12g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 6g | Grasso monoinsaturo: 3g | Colesterolo: 75mg | Sodio: 800mg | Potassio: 700mg | Fiber: 4g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 30mg | Ferro: 2mg
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