Ingredienti
Equipment
Method
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente, unisci la farina e il lievito e mescola bene.
- Aggiungi le uova e il latte e mescola con una frusta fino a ottenere un composto senza grumi.
- Grattugia le verdure e aggiungile all’impasto, poi incorpora il formaggio grattugiato e regola di sale e pepe.
- Riempi i pirottini da muffin fino a tre quarti della loro capacità.
- Inforna per 20-25 minuti e lascia raffreddare prima di servire.
Note
Per un risultato più morbido, aggiungi un cucchiaio di yogurt bianco all’impasto. Puoi sostituire le verdure in base alla disponibilità, usando melanzane o pomodori secchi, e variare il formaggio a tuo piacimento. I muffin si conservano bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente e fino a una settimana in frigorifero. Possono anche essere congelati per un consumo futuro.