Servings: 4 persone
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Stampi per muffin
- Ciotole
- Frusta
- Grattugia
- Pirottini
Ingredienti
- 150 ml latte
- 2 uova
- 200 g farina
- 100 g formaggio grattugiato
- 1 bustina lievito chimico
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 carota
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente, unisci la farina e il lievito e mescola bene.
- Aggiungi le uova e il latte e mescola con una frusta fino a ottenere un composto senza grumi.
- Grattugia le verdure e aggiungile all’impasto, poi incorpora il formaggio grattugiato e regola di sale e pepe.
- Riempi i pirottini da muffin fino a tre quarti della loro capacità.
- Inforna per 20-25 minuti e lascia raffreddare prima di servire.
Note
Per un risultato più morbido, aggiungi un cucchiaio di yogurt bianco all’impasto. Puoi sostituire le verdure in base alla disponibilità, usando melanzane o pomodori secchi, e variare il formaggio a tuo piacimento. I muffin si conservano bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente e fino a una settimana in frigorifero. Possono anche essere congelati per un consumo futuro.
Nutrition
Calorie: 180kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 8g | Fat: 7g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 250mg | Potassio: 200mg | Fiber: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 250IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 150mg | Ferro: 1.5mg
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