Servings: 4 persone
Calories: 220kcal
Cost: 10$
Equipment
- Mixer
- Ciotole capienti
- Spatola
- Bicchierini da dessert
- Frusta
Ingredienti
- 200 ml panna fresca
- 100 g zucchero
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 uova
- a piacere rametti di menta
- 300 g fragole mature
Istruzioni
- Lava accuratamente le fragole e rimuovi il picciolo. Mettile in un mixer e frullale fino a ottenere una purea omogenea.
- Dividi i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida e spumosa. Aggiungi la purea di fragole, il succo e la scorza di limone e mescola bene.
- Monta la panna fresca a neve ferma e incorporala delicatamente al composto di fragole e tuorli mescolando dal basso verso l'alto.
- Monta gli albumi a neve ben ferma e incorporali al composto con una spatola con movimenti delicati.
- Versa la mousse in bicchierini individuali e lasciali riposare in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire, decora con una fragola intera e un rametto di menta.
Note
Usa fragole mature ma non troppo molli per ottenere il miglior equilibrio di dolcezza. Non esagerare con la scorza di limone, altrimenti rischia di coprire il sapore delle fragole. Se avanzate della mousse, puoi usarla come topping per pancake o waffle il giorno successivo.
Nutrition
Calorie: 220kcal | Carbohydrates: 28g | Proteine: 3g | Fat: 10g | Grassi saturi: 6g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 50mg | Potassio: 200mg | Fiber: 1g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 40mg | Ferro: 0.5mg
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