Servings: 4 persone
Calories: 250kcal
Cost: 15$
Equipment
- Ciotola per bagnomaria
- Frusta elettrica
- Spatola
- Ramequin
- Bilancia da cucina
Ingredienti
- 300 g lamponi freschi
- 4 uova
- 100 g zucchero semolato
- 200 g cioccolato fondente
- 20 cl panna liquida fresca
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato
- q.s. sale
Istruzioni
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo raffreddare leggermente.
- Separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungi il cioccolato fuso.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato.
- Monta la panna con lo zucchero vanigliato e incorporala alla mousse.
- Versa la mousse nei ramequin e decora con lamponi freschi.
- Riponi in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Note
Se non hai lamponi freschi, puoi usare quelli surgelati. Per una versione vegana, sostituisci le uova con crema di semi di lino e usa cioccolato fondente vegano. Conservala in frigorifero per massimo 3 giorni e coprila per proteggerla dagli odori. Per una presentazione elegante, servi in bicchieri trasparenti alternando strati di mousse e lamponi.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 5g | Fat: 12g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 100mg | Sodio: 45mg | Potassio: 250mg | Fiber: 3g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 250IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 25mg | Ferro: 2mg
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