Ingredienti
Equipment
Method
- Asciugate il filetto di maiale e tagliatelo in medaglioni spessi circa 2,5 cm, quindi conditeli con sale e pepe.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e cuocete i medaglioni per 3-4 minuti per lato fino a doratura, poi teneteli in caldo.
- Nella stessa padella, sciogliete il burro e aggiungete le cipolle. Cuocetele lentamente per 8-10 minuti fino a caramellarle.
- Unite l'aglio tritato e fate saltare per 20-30 secondi.
- Aggiungete la farina e mescolate per un minuto per tostarla.
- Versate il brodo di pollo a filo, mescolando energicamente per evitare grumi. Aggiungete salsa di soia e timo e fate sobbollire per 1-2 minuti.
- Riportate i medaglioni nella padella e scaldate per un paio di minuti, quindi servite con la salsa.
Note
Per un sapore ancora più intenso, lasciate le cipolle caramellare più a lungo. Se preferite una salsa più cremosa, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca a fine cottura. La salsa si conserva in frigorifero per fino a 3 giorni; riscaldate delicatamente con un po' di brodo per ripristinare la consistenza. Provateli anche abbinati a purè di patate o riso bianco per un pasto completo e confortevole.