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Manzo Cipolle Noodles

Manzo Cipolle Noodles

Scopri ricetta Manzo Cipolle Noodles, comfort food cremoso e ricco ispirato alla zuppa di cipolle francese. Piatto unico perfetto per cene in famiglia.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 550
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 500 g polpa di manzo per stufato
  • 30 g burro
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 2 cipolle cipolle gialle grandi affettate sottili
  • 2 spicchi aglio tritati
  • 1 cucchiaino salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino zucchero di canna facoltativo
  • 1 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe nero
  • 1 cucchiaino timo fresco o secco
  • 0.5 cucchiaino paprica dolce
  • 750 ml brodo di manzo
  • 1 cucchiaio amido di mais facoltativo
  • 250 g noodles all'uovo
  • 120 ml panna da cucina o panna acida
  • 100 g formaggio Gruyère o Emmental grattugiato

Equipment

  • Padella larga
  • Tagliere e coltello
  • Spatola di legno
  • Misurino per liquidi
  • Grattugia per formaggio

Method
 

  1. In una padella capiente, sciogliere il burro con l'olio a fuoco medio-basso e caramellare le cipolle affettate con salsa Worcestershire e zucchero di canna per 15-20 minuti, fino a doratura.
  2. Spingere le cipolle ai lati della padella, alzare la fiamma a medio-alta e rosolare il manzo condito con sale, pepe, timo e paprica su tutti i lati.
  3. Deglassare con il brodo di manzo e, se si desidera, aggiungere l'amido di mais mescolato con acqua per addensare.
  4. Aggiungere i noodles all'uovo e cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Spegnere il fuoco, unire la panna e il formaggio grattugiato, mescolare delicatamente fino a incorporare.
  6. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Note

Non aver fretta di caramellare le cipolle; ci vorrà pazienza, ma il risultato ne varrà la pena. Sperimenta con diverse tipologie di formaggio e panna per personalizzare il piatto. Gli avanzi si conservano in frigorifero fino a 3 giorni. Riscalda lentamente in padella per mantenere la cremosità. È possibile anche congelare il piatto, ma la consistenza dei noodles potrebbe cambiare. Ricaldalo in padella con un po' di brodo o panna.