Manzo Aglio Parmigiano

Scopri la ricetta del Manzo Aglio Parmigiano con pasta cremosa e spinaci. Un piatto unico, saporito e facile da preparare per cene indimenticabili.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione: 15

Cottura: 25

Tempo totale: 40

Servings: persone

Calories: 680kcal

Cost: 25 dollari

Equipment

Padella larga
Pentola per la pasta
Colapasta
Tagliere e coltello
Frusta a filo

Ingredienti

700 g manzo (sirloin o controfiletto) tagliato a cubetti di 2-3 cm
2 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai burro
4 spicchi aglio tritati finemente
1 cucchiaio mix di spezie Cajun
1 cucchiaino paprika affumicata
0.5 cucchiaino pepe nero
0.25 cucchiaino sale
450 g fettuccine o altra pasta lunga
4 cucchiai burro
4 spicchi aglio tritati
30 g farina 00
720 ml latte intero
240 ml panna da cucina pesante
100 g Parmigiano grattugiato diviso
225 g formaggio cremoso tipo Philadelphia
280 g spinaci surgelati scongelati e strizzati bene
0.5 cucchiaino sale
0.25 cucchiaino pepe nero
0.25 cucchiaino aglio in polvere

Istruzioni

Porta a bollore una pentola capiente di acqua salata e cuoci le fettuccine al dente. Scola e conserva da parte.
In una padella larga, scalda l'olio e il burro a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di manzo e rosolali per circa 5-7 minuti.
Abbassa la fiamma, aggiungi l'aglio tritato e le spezie, mescola per un minuto e poi trasferisci il manzo su un piatto, coprendolo per tenerlo caldo.
Nella stessa padella, sciogli il burro e soffriggi l'aglio per 30 secondi, poi aggiungi la farina mescolando energicamente.
Versa il latte e la panna a filo, continua a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e senza grumi.
Lascia sobbollire la salsa per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a che si addensa.
Incorpora 3/4 del Parmigiano e il formaggio cremoso, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
Aggiungi gli spinaci strizzati, sale, pepe e aglio in polvere, mescolando bene.
Unisci la pasta nella padella con la salsa cremosa, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
Impiatta e guarnisci con il manzo e il Parmigiano rimasto, servendo subito caldo.

Note

Puoi sostituire il manzo con pollo o gamberi, ma fai attenzione ai tempi di cottura. Per una versione più leggera, sostituisci il formaggio cremoso con mascarpone e usa pasta senza glutine per adattarsi a diverse esigenze dietetiche. Per conservare il piatto rimasto, mettilo in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni, ma evita di congelarlo. Riscalda delicatamente nella padella con un goccio di latte per mantenere la cremosità.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!