Servings: 6 persone
Calories: 135kcal
Cost: 12 dollari
Equipment
- Teglia da forno
- Sac à poche
- Spatola
- Carta forno
- Bilancia da cucina
Ingredienti
- 3 albumi
- 100 g formaggio fresco
- 200 g salmone affumicato
- 50 g zucchero a velo
- 125 g farina di mandorle
- 1 cucchiaio succo di limone
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Monta gli albumi in una ciotola pulita fino a ottenere una consistenza soda e lucida, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.
- Incorpora la farina di mandorle poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola.
- Trasferisci l'impasto in una sac à poche e crea piccoli cerchi su una teglia rivestita di carta forno, lasciandoli riposare per circa 30 minuti.
- Cuoci in forno a 150°C per 12-15 minuti, poi lasciali raffreddare completamente.
- Prepara il ripieno mescolando il salmone affumicato con il formaggio fresco, il succo di limone, sale e pepe.
- Spalma un po' di ripieno su una coque e chiudi con un'altra, ripetendo fino a completare i macarons.
Note
Per ottenere coques perfette, assicurati che l'impasto abbia la giusta consistenza: deve cadere lentamente dalla sac à poche. Se è troppo liquido, aggiungi un po' di farina di mandorle.
Conserva i macarons in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirli, lasciali a temperatura ambiente per 15 minuti.
Puoi congelare solo le coques e farcirle al momento per mantenere la freschezza.
Nutrition
Calorie: 135kcal | Carbohydrates: 5g | Proteine: 8g | Fat: 8g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 0.5g | Grasso monoinsaturo: 5g | Colesterolo: 30mg | Sodio: 200mg | Potassio: 150mg | Fiber: 0.5g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 4mg | Ferro: 2mg
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