Servings: 8 persone
Calories: 103kcal
Cost: 10 USD
Equipment
- Teglia
- Spatola
- Sac à poche
- Carta da forno
- Bilancia
Ingredienti
- 200 g zucchero a velo
- 100 g farina di mandorle
- 3 albumi d'uovo
- 30 g zucchero semolato
- 200 g crema di marroni
- 1 pizzico sale
- q.s. colorante alimentare facoltativo
- 50 g burro per la farcitura
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 150°C e foderate una teglia con carta da forno.
- Setacciate insieme la farina di mandorle e lo zucchero a velo in una ciotola.
- Montate gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma e lucida, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato.
- Incorporate delicatamente il mix di farina e zucchero agli albumi montati.
- Create piccoli mucchietti di impasto sulla teglia con una sac à poche e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Cuocete i macarons per 12-15 minuti e lasciateli raffreddare sulla teglia.
- Mescolate la crema di marroni con il burro ammorbidito fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Farcite metà dei gusci di macaron con la crema e unite l'altra metà, premendo leggermente.
Note
Per ottenere macarons perfetti, pesate sempre gli ingredienti con precisione e non saltate il passaggio di setacciatura. Lasciate riposare i macarons a temperatura ambiente per almeno 30 minuti per ottenere una crosticina perfetta. Potete congelare i macarons per un massimo di un mese. Prima di servirli, lasciateli a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nutrition
Calorie: 103kcal | Carbohydrates: 12g | Proteine: 1g | Fat: 6g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 15mg | Sodio: 5mg | Potassio: 30mg | Zucchero: 8g | Vitamina A: 40IU | Calcio: 10mg | Ferro: 0.2mg
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