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Mac e Formaggio Classico

Mac e Formaggio Classico

Scopri la ricetta perfetta per un Mac e Formaggio Classico cremoso e gratinato. Facile, irresistibile e con i trucchi per una salsa vellutata.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: 500
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g maccheroncini (elbow macaroni) o pasta a guscietto
  • 1 cucchiaino sale per l'acqua di cottura
  • 60 g burro non salato
  • 4 cucchiai farina 00
  • 700 ml latte intero leggermente scaldato
  • 240 ml panna da cucina
  • 1 cucchiaino senape di Digione
  • 0.5 cucchiaino aglio in polvere
  • 0.5 cucchiaino paprika affumicata facoltativa
  • q.b. sale e pepe nero
  • 300 g cheddar sharp grattugiato
  • 100 g mozzarella grattugiata
  • 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato fine
  • 100 g pangrattato panko facoltativa
  • 30 g burro fuso facoltativa
  • 25 g Parmigiano Reggiano grattugiato

Equipment

  • Grande pentola per cuocere la pasta
  • Pentola capiente per la salsa
  • Frusta a fili
  • Scolapasta
  • Grattugia a fori grandi
  • Pirofila da forno
  • Cucchiaio di legno

Method
 

  1. Porta a bollore una pentola capiente d'acqua salata, cuoci la pasta al dente e scola.
  2. In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio, aggiungi la farina e mescola per formare un roux dorato.
  3. Versa il latte e la panna a filo, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.
  4. Aggiungi senape, aglio in polvere, paprika, sale, pepe e i formaggi grattugiati, mescolando fino a scioglierli.
  5. Unisci la salsa di formaggio alla pasta scolata e mescola bene.
  6. Facoltativo: Preriscalda il forno a 190°C e prepara il topping con pangrattato, burro e Parmigiano.
  7. Trasferisci il mac e formaggio in una pirofila e, se usi il topping, cospargilo sopra.
  8. Inforna per 20-25 minuti fino a doratura e bollicine.
  9. Lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire.

Note

La salsa di formaggio sarà migliore con formaggi grattugiati al momento. Prova a personalizzare il piatto con ingredienti come pancetta o funghi. Se avanza, conserva in contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni o congela per 2-3 mesi. Riscalda in forno o microonde con un po' di latte per riportare cremosità.