Servings: 6 persone
Calories: 500kcal
Cost: 15-20 dollari
Equipment
- Grande pentola per cuocere la pasta
- Pentola capiente per la salsa
- Frusta a fili
- Scolapasta
- Grattugia a fori grandi
- Pirofila da forno
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 450 g maccheroncini (elbow macaroni) o pasta a guscietto
- 1 cucchiaino sale per l'acqua di cottura
- 60 g burro non salato
- 4 cucchiai farina 00
- 700 ml latte intero leggermente scaldato
- 240 ml panna da cucina
- 1 cucchiaino senape di Digione
- 0.5 cucchiaino aglio in polvere
- 0.5 cucchiaino paprika affumicata facoltativa
- q.b. sale e pepe nero
- 300 g cheddar sharp grattugiato
- 100 g mozzarella grattugiata
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato fine
- 100 g pangrattato panko facoltativa
- 30 g burro fuso facoltativa
- 25 g Parmigiano Reggiano grattugiato
Istruzioni
- Porta a bollore una pentola capiente d'acqua salata, cuoci la pasta al dente e scola.
- In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio, aggiungi la farina e mescola per formare un roux dorato.
- Versa il latte e la panna a filo, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.
- Aggiungi senape, aglio in polvere, paprika, sale, pepe e i formaggi grattugiati, mescolando fino a scioglierli.
- Unisci la salsa di formaggio alla pasta scolata e mescola bene.
- Facoltativo: Preriscalda il forno a 190°C e prepara il topping con pangrattato, burro e Parmigiano.
- Trasferisci il mac e formaggio in una pirofila e, se usi il topping, cospargilo sopra.
- Inforna per 20-25 minuti fino a doratura e bollicine.
- Lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire.
Note
La salsa di formaggio sarà migliore con formaggi grattugiati al momento. Prova a personalizzare il piatto con ingredienti come pancetta o funghi. Se avanza, conserva in contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni o congela per 2-3 mesi. Riscalda in forno o microonde con un po' di latte per riportare cremosità.
Nutrition
Calorie: 500kcal | Carbohydrates: 55g | Proteine: 20g | Fat: 25g | Grassi saturi: 15g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 5g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 650mg | Potassio: 400mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 600IU | Calcio: 400mg | Ferro: 3mg
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