Ingredienti
Equipment
Method
- Tagliare le zucchine a fette sottili.
- Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente e aggiungere l’aglio tritato.
- Rosolare le zucchine fino a leggera doratura, senza farle cuocere troppo.
- Prendere una pirofila e spalmarci uno strato di pesto sul fondo.
- Disporre le fette di zucchine in modo uniforme e coprire con mozzarella.
- Ripetere fino a riempire la teglia, terminando con mozzarella e parmigiano.
- Infornare a 180°C per 25-30 minuti.
- Lasciare riposare le lasagne per 5 minuti prima di servire.
Note
Se sei intollerante al lattosio, sostituisci la mozzarella con una versione vegetale. Puoi preparare il pesto in casa o acquistarne uno di alta qualità. Aggiungi un pizzico di noce moscata al pesto per esaltare il sapore. Le lasagne si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni o congelare prima della cottura per un mese. Riscaldale in forno a 160°C per 15 minuti. Usa sempre zucchine fresche e scegli un pesto di alta qualità!