Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollari
Equipment
- Padella capiente
- Coltello affilato
- Teglia da forno
- Carta stagnola
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 400 g zucca butternut
- 250 g ricotta
- 200 g spinaci freschi
- 150 g noci tritate
- 9 fogli pasta per lasagne
- 1 cipolla
- 2 spicchi aglio
- 500 ml salsa di pomodoro
- 100 g formaggio grattugiato
- q.b. olio d'oliva
- q.b. sale e pepe
- q.b. noce moscata facoltativo
Istruzioni
- Accendere il forno a 180°C e sbucciare la zucca butternut, tagliandola a cubetti.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare cipolla e aglio tritati.
- Aggiungere i cubetti di zucca e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Quando la zucca inizia a diventare morbida, unire gli spinaci e mescolare finché non appassiscono.
- Regolare di sale e pepe e, se desiderato, aggiungere noce moscata.
- In un grande tegame, stendere un po' di salsa di pomodoro sul fondo.
- Aggiungere un primo strato di pasta, seguito dal composto di zucca e spinaci, ricotta e noci tritate.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento, terminando con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato.
- Coprire con carta stagnola e infornare per 25 minuti, poi rimuovere la stagnola e cuocere per altri 10 minuti.
- Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Note
Questa lasagna si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Puoi congelarla in porzioni singole per averla pronta all'occorrenza. Riscaldala in forno a 180°C per 10-15 minuti.
Se vuoi un piatto più leggero, usa pasta integrale o sostituisci la ricotta con yogurt greco magro.
Servila calda, decorando con basilico fresco o noci tritate per un tocco rustico.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 12g | Fat: 15g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 7g | Colesterolo: 20mg | Sodio: 350mg | Potassio: 600mg | Fiber: 6g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 1500IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 150mg | Ferro: 2mg
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