Servings: 4 persone
Calories: 115kcal
Cost: 15-20 dollari
Equipment
- Pentola media
- Carta da cucina
- Coltello affilato
- Sacchetti per freezer a chiusura zip
- Griglia da forno
Ingredienti
- 900-1400 g controfiletto di manzo (Eye of Round) tagliato sottile contro fibra
- 2 tazze Dr. Pepper
- 2 pezzi Jalapeños freschi affettati
- 2 cucchiai sale grosso kosher
- 1 cucchiaio salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino cipolla in polvere
Istruzioni
- Prepara la marinatura unendo Dr. Pepper, jalapeños, sale, Worcestershire, aglio e cipolla in una pentola, porta a bollore e poi lascia sobbollire per 10-15 minuti.
- Metti le fette di carne in un sacchetto freezer, versa la marinatura fredda sopra e lascia marinare in frigo per 8-12 ore o tutta la notte.
- Preriscalda il forno o affumicatore a 75°C e prepara la carne per l'essiccazione asciugandola su carta da cucina.
- Disponi le fette su una griglia da forno e inforna o metti nell'affumicatore, girando ogni 45 minuti. Ci vorranno dalle 2 alle 4 ore.
- Dopo l'essiccazione, metti il jerky caldo in un sacchetto a chiusura zip e lascia riposare per circa un'ora.
Note
Puoi sostituire il Dr. Pepper con altre bibite come Coca-Cola o Pepsi per diverse sfumature di sapore. Assicurati di eliminare tutto il grasso visibile dalla carne per un miglior risultato finale. Sperimenta con diverse spezie e varietà di peperoncino per variare il livello di piccantezza.
Nutrition
Calorie: 115kcal | Carbohydrates: 5g | Proteine: 20g | Fat: 3g | Grassi saturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 400mg | Potassio: 200mg | Zucchero: 4g | Vitamina C: 4mg | Ferro: 10mg
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